Kochbuch

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• Mandarinenomeletts
  Rezept für 12 StückFür das Backblech (40 x 30 cm): etwas Fett BackpapierBiskuitteig: 4 Eier (Größe M) 1 Eigelb (Größe M) 70 g Zucker 1 ...
• Mokkakranz
  Teig:4 Eigelb3-4 EL warmes Wasser160 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker4 Eiweiß100 g Mehl60 g Speisestärke1 gestr. TL BackpulverFüllung:1/2 l Sahne2 Päckchen Sahnesteif75 g Puderzucker2-3 TL Instant-Kaffee1 ...
• Miracoli-Gemüsepasta
  Zutaten für 4 Portionen:1 Packung Miracoli Spaghetti (634 g)150 g Broccoli1 Karotte (Möhre)1 TL ButterZubereitung:Broccoli in kleine Röschen zerteilen, Karotte in Stifte schneiden.Spaghetti nach Packungsvorschrift ...
• Mais-Avocadocreme gefüllte Tomaten
  Zutaten für 4 Personen:1 Dose (oder Glas) Mais2-3 KnoblauchzehenSalz1 Bund glatte Petersilie2 reife Avocados (ca. 400 g Fruchtfleisch)1 ZitronePfeffer aus der Mühle4 mittelgroße TomatenZubereitung:Mais auf ...
• Muffin-Vaiationen
  Rezept für 12 Stück Für 12er-Muffin-Backblech: etwas Fett Weizenmehl Teig: 1 Backmischung Schoko Kuchen 150 g weiche Margarine oder Butter 3 Eier (Größe M) 100 ...
• Mars-Torte
  Für die Springform (Ø 26 cm): etwas Fett Backpapier Biskuitteig: 30 g Butter 3 Eier (Größe M) 125 g Zucker 1 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker 125 ...
• Mediterraner Gemüsetopf
  Zutaten für 4 Portionen: 300 g Auberginen 300 g Zucchini 1 Paprikaschote, rot 400 g Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Zehe/n Knoblauch 3 EL Öl (Olivenöl) ...
• Muffins Grundrezept
  Grundrezept: 1 Tasse Weißmehl 1 Tasse Vollkornmehl 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1 TL Gewürze 1/2 Tasse Rosinen, Kokosflocken oder sowas... 1-2 Eier 3/4 ...
• Muffins mit Obst
  Zutaten für 6 Portionen 80 g Butter 60 g Zucker 1 Msp. Vanillezucker 1 Ei trennen, je nach Größe evtl. 2 Eier 125 g Mehl ...
• Mohnkuchen I
  Zutaten für den Teig 500 g Mehl 100 g Zucker 80 g Margarine Salz 1 Päckchen Vannillezucker etwas geriebene Zitronenschale 1/4 l Milch Zutaten für ...
• Mohnkuchen mit Quark-Öl-Teig
  Zutaten für 15 Portionen Für den Teig: 375 g Mehl 3 TL Backpulver 200 g Quark  100 g Zucker 2 Stück Eier1 Prise Salz 9 ...
• Mai Tai
  6 cl Brauner Rum 2 cl Cointreau 1 TL Brauner Zucker 2 cl Lime Juice 1-2 cl Orgeat 1 Limone Crushed Ice Die Limone vierteln, ...
• Möhrensalat mit glasierten Maronen
  250g Möhren (oder mehr) 1 El Vanillejoguhrt 1 Tl Öl Saft einer Orange 1 El Honig Möhren raspeln, Dressing zubereiten, evtl.nachsüßen, zu den Möhren geben ...
• Maccaroni in Tomatensoße
  500 g Maccaronis kochen Speck klein würfeln, eine große Zwiebel klein hacken,in einer Pfanne mit Olivenöl oder normales Öl anbraten, eine große Dose ganze Tomaten ...
• Möhren-Käse-Suppe
  500 g Kartoffeln 1 kg Möhren  1 große Zwiebel Olivenöl  1,5 l Wasser ca. 8 TL Instantbrühe Salz + Pfeffer ca. 200 g Schmelzkäse (am ...
• Marmorkuchen mal anders
  3 normale Kaffeetassen Zucker 5 Eier 1 Tüte Vanillezucker oder 1 EL selbstgemachtes Vanillezucker 2 Tassen Sonnenblumenöl 1 Tasse Wasser 4 Tassen Mehl 1 Tüte ...
• Melonen-Bowle
  Zutaten: 2 gelbfleischige Melonen (z.B. Cantaloupe) à 1 kg 2 Vanilleschoten 1 Bund Zitronenmelisse 75 g mallorquinischer Honig 50 ml Zitronensaft, frisch gepresst 1,5 l ...
• Marinierte Putensteaks
  4 Steak(s) von der Pute 4 EL Öl (Rapsöl) 4 EL Wein, weiß 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 TL Basilikum 1 Zitrone(n), ausgepresst ...
• Mixed Grill
  Zutaten 4 kleine Schweinekoteletts (je etwa 150 g) 4 kleine Schweinesteaks (je etwa 100 g) 1 Schweinefilet (etwa 250 g) 8 kleine Champignons 6 mittelgroße Tomaten ...
• Melonen-Gurken-Salat
  Zutaten1/2 Charantais-Melone (etwa 600 g) 1 Salatgurke 300 g TomatenFür die Sauce: 2-3 EL Zitronensaft Salz frisch gemahlener Pfeffer 4 EL Olivenöl1/2 Topf Basilikum1. Melone ...
• Musketier-Spieße
  Zutaten je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote (je 200 g) 40 Nürnberger Würstchen 3 EL Olivenöl 1 Flasche (250 ml) Barbecuesauce oder süße Chilisauce Außerdem: 8 ...
• Mirabellen-Weintrauben-Konfitüre
  Zutaten: 500 g Mirabellen 300 g kernlose grüne Weintrauben (beides vorbereitet gewogen) 200 ml Weißwein 1 Päckchen Zitronensäure 500 g Zucker 1 Beutel GelierfixVorbereiten: Mirabellen ...
• Mittelmeer-Auflauf
  Zutaten: 1 Gemüsezwiebel 5 Knoblauchzehen je 2 rote und grüne Paprikaschoten 2 kleine Zucchini (etwa 400 g) 1 Aubergine (etwa 250 g) 6 EL Olivenöl ...
• Marzipan-Konfekt
  200 g Marzipanrohmasse 200 g geschälte Mandeln gemahlen 100 g Puderzucker 50 g Mehl 1 El Rosenwasser 1 Eigelb Marzipan auf der Küchenreibe fein reiben ...
• Mariniertes Rindfleisch mit Rotwein
  Zum Vorbereiten: 500 g Roastbeef 1 rote Chilischote 3 EL Olivenöl 3 EL Rotwein 1/2 TL gemahlener Rosmarin 1/2 TL gerebelter Thymian3 EL Olivenöl Salz ...
• Möhrenröstis
  Möhren und Kartoffeln 1:1 grob raspeln und die Flüssigkeit etwas ausdrücken. Gehackte Zwiebel dazugeben, würzen (Salz, Pfeffer, Petersilie oder Schnittlauch). Eventuell Ei oder Mehl mit ...
• Möhrengemüse auf portugiesische Art
  Möhren in beliebiger Menge putzen und in nicht zu feine Scheiben schneiden und bißfest garen (geht am besten im Dämfeinsatz). Aus Olivenöl, Essig, Knoblauch, Salz, ...
• Maisbrot für Füllungen
  40 g Weizenmehl 175 g Maismehl 1/4 TL Salz 1 TL Zucker 1 EL Backpulver 2 Eier, leicht verquirlt 250 ml Milch4 EL zerlassene ButterEine ...
• Marmor-Puddingkrönchen
  Rezept für etwa 6 PortionenVanille-Pudding: 1 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack 3 EL (40 g) Zucker 500 ml (0,5 l) MilchSchokoladen-Pudding: 1 Päckchen Puddingpulver Schokolade 4 EL ...
• Makkaroni in Thunfischsauce
  Zutaten:2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 350 g Zucchini 3 EL Speiseöl 1 gelbe Paprikaschote 1 Chilischote 1 Becher (150 g) Crème fraîche 2 Dosen Thunfisch naturell ...
• Mini-Pizza
  Rezept für etwa 4 Stück / 2 BackblecheFür das Backblech: BackpapierHefeteig: 300 g Weizenmehl 1 Päckchen Trockenbackhefe 1 TL Zucker 1/2 TL Salz 2 EL ...
• Mandelschleifen
  Rezept für etwa 20 StückFür das Backblech: etwas Fett etwas WasserTeig: 1/2 Packung (225 g) tiefgekühlter BlätterteigBelag: 200 g Marzipan-Rohmasse 1 Päckchen Vanillin-Zucker 1 EL ...
• Mexiko-Eintopf
  Zutaten: 300 g Tatar 1 Ei (Größe M) 2 EL kernige Haferflocken Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 TL mittelscharfer Senf 2 EL Speiseöl 2 Zwiebeln ...
• Mozarthupf
  Für die Napfkuchenform (Ø 22 cm): etwas Fett WeizenmehlFüllung: 50 g Puderzucker 200 g Marzipan-Rohmasse 25 g gehackte Pistazienkerne 200 g Nuss-Nougat (schnittfest), gut gekühltRührteig: ...
• Mediterrane Reispfanne mit Paprika
  Zutaten für 3 Portionen:1 Zucchini1 rote Paprikaschote2 EL Ölivenöl125 g Reis1 Beutel Fix für Mediterrane Reispfanne600 ml Wasser200 g Feta-KäseZubereitung:Zucchini putzen, waschen und in Scheiben ...
• Marinierter grüner Spargel mit Bandnudeln
  ZutatenFür den Spargel: 750 g grüner Spargel Salzwasser 1 Prise ZuckerFür die Nudeln: 3 l Wasser 3 TL Salz 300 g BandnudelnAußerdem: 1 Bio-Orange (unbehandelt, ...
• Mohn-Quarktorte mit Himbeeren
  Zutaten:Für den Tortenboden:100 g Butter30 g Puderzucker90 g Kristallzucker4 Eier150 g geriebener Mohn70 g geriebene HaselnüssePrise ZimtHimbeermarmelade Fett für die BackformFür die Creme:250 g Magerquark100 ...
• Meissener Quarktorte
  Zutaten: 6 Eier 1 Vanillepudding 1 Backpulver 1 Vanillezucker Saft und Schale(abgerieben) einer Zitrone 1 kg Quark 250 - 300 g Zucker 1 Eßl. Mehl ...
• Mozzarella-Feigen-Spießchen
  Zutaten für 4 PersonenSaft von 2 Limetten 2 EL Honig 6 EL OlivenölSalz und Pfeffer frisch gemahlen 3 Feigen 2 Kugeln Mozzarella (je 125 g) ...
• Mariniete Anchovis
  225 g frische Anchovis Saft von 3 Zitronen 2 EL Olivenoel extra vergine 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL frische Petersilie Meersalzflocken Kopf und Schwanz ...
• Maisbrot
  75 g Mehl 150 g Maismehl 2 Teelöffel Zucker 1/2 Teelöffel Salz 1 1/2 Teelöffel Backpulver 1/4 Liter Milch 1/8 Liter Buttermilch 1 Ei 4 ...
• Möhren-Suppe mit Ingwer
  1/2 kg Karotten 1/4 kg mehlige Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Stück Ingwer (etwa 20 g) 2 EL Öl 100 ml Orangensaft 3/4 L Gemüsebrühe (instant) ...
• Miss Piggy
  für 1 Portion: 1 Flasche Sirup (Himbeersirup), 0,7 L 1 Flasche Limonade (Fanta), 2 L Eis-Würfel, je 3-4 pro Glas Etwa 2 fingerbreit Himbeersirup in ...
• Molotow Soda
  1 Flasche Blue Curacao 1 Flasche Eierlikör 1 Flasche Rum Zitronenkonzentrat nach belieben Das ganze in ein geeignetes Gefäß kippen (Benzinkanister oder ähnliches) und gut ...
• Minutensteaks in Senfmarinade
  Minutensteaks 2 EL Senf 5 EL Balsamico-Essig 4 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch Salz & Pfeffer Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken, ...
• Muffins
  Zutaten für ca. 16-20 Muffins:1 Backmischung Zitronenkuchen100 ml Vollmilch150 g weiche Butter oder Margarine3 Eier16-20 kleine Papier-MuffinförmchenDie Backmischung mit der Butter bzw. Margarine, Eiern und ...
• Möhrentorte
  Zutaten:200 g weiche Butter oder Margarine200 g Zucker1 Pk. Vanillezucker4 Eier350 g Mehl3 TL Backpulver100 g Haselnüsse50 g Haselnußkrokant1 Msp. Zimt150 g feingeraspelte Möhren1 Glas ...
• Mojito
  Limetten und Limettensaft 8-10 Blätter frische Minze 2 TL Zucker und 1 cl Zuckersirup 6 cl White Rum Eis Minzeblätter mit Eis, Limettenstückchen, Limettensaft, Zucker ...
• Melonensalat mit Orangenvinaigrette und Schinken
  Zutaten:1 Honigmelone, circa 500 g 1 Salatgurke 1 rote Zwiebel 2 Estragonzweige, frisch 1/2 Orange 3 EL Portwein2 EL Himbeeressig 6 EL Olivenöl Salz Pfeffer, ...
• Möhreneintopf
  Preiswert und gesund für 4 PersonenKalorien: ca. 340 kcalZubereitungszeit: ca. 45 Minuten einschl. GarzeitZutaten:1000 g Möhren ( Karotten )750 g Kartoffeln50 g Katenschinkenwürfelca. 1,25 l ...
• Mango-Windbeutel
  12 StückFür das Backblech: etwas Fett BackpapierBrandteig: 125 ml (1/8 l) Wasser 30 g Joghurtbutter (69% Fett) 75 g Weizenmehl 15 g Speisestärke 2-3 Eier ...
• Mediterraner Fischtopf
  Zubereitungszeit: etwa 55 Minuten, ohne AuftauzeitGarzeit: 70-75 MinutenPro Portion: E: 52 g, F: 9 g, Kh: 10 g, kJ: 1410, kcal: 336Zutaten: 1 Fenchelknolle (etwa ...
• Maispoulardenbrust mit Preiselbeeren und Sahne
  Zubereitungszeit: etwa 35 MinutenGarzeit: etwa 30 MinutenPro Portion: E: 37 g, F: 19 g, Kh: 22 g, kJ: 1728, kcal: 413Zutaten: 4 Stück Maispoulardenbrust (je ...
• Möhren-Spinat-Herz
  Für das Backblech (40 x 30 cm): BackpapierHefeteig: 250 g Weizenmehl 1 Päckchen Trockenbackhefe 1 TL Zucker1/2 TL Salz 125 ml (1/8 l) warme Milch ...
• Mixed Grill
  Rezept für 4 Portionen Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten Grillzeit: Koteletts etwa 12 Minuten, Steaks und Spieße 10-12 Minuten Pro Portion: E: 64 g, F: 21 g, Kh: 8 ...
• Mexiko-Eintopf
  Rezept für 4 Portionen Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten Pro Portion: E: 29 g, F: 11 g, Kh: 27 g, kJ: 1386, kcal: 330 300 g Tatar 1 Ei ...
• Moluchia
  2 Liter Hühnerbrühe oder Fleischbrühe 1 kg frisches Muskraut ( Moluchia ) er­satzweise 200 g getrocknetes Muskraut oder Mangold oder Spinat 3 Knoblauchzehen mit Salz zerdrückt 1 Eßlöffel ...
• Market batata - Kartoffeleintopf mit Lamm
    500 g Lammfleisch 500 g Kartoffeln 100 g Kichererbsen 1 Zwiebel 4 EL Pflanzenöl 1 EL Tomatenmark 1 TL milder Paprika 1/2 TL Salz 1/4 TL Pfeffer 1 Liter Wasser Einen Tag zuvor Kicherebsen über ...
• Marokkanischer Möhrensalat mit Joghurt
      250 g geraspelte Möhren 1 Knoblauchzehe, gedrückt 3 EL Erdnuß- oder Haselnußöl 1/2 TL Zimtpulver Salz 3 EL Zitronensaft 150 g Joghurt   Die Möhren zusammen mit dem Knoblauch bei schwacher Hitze im ...
• Mojito
  (für 1 Glas) 1 Limette 2-3 TL Rohrzucker 2 Zweige Minze 4 cl weißer Rum 2 cl Mineralwasser zerstoßenes Eis Limette auspressen und nochmals halbieren. Zusammen mit dem Zucker und einem Zweig Minze ...
• Milchreis mit Traumhäubchen
    Zutaten: 6 Blatt weiße Gelatine 450 ml Milch 1 Vanilleschote 1 Zimtstange 200 g Milch-Reis 30 g Zucker 1/8 l süße Sahne 5-6 EL Holunderbeergelee Butter für das Förmchen Zum Verzieren: Schlagsahne Frische Früchte Während die Gelatine im ...
• Möhren-Ingwer-Püfferchen mit Apfelkompott
  Rezept für 4 Portionen Pro Portion: E: 5 g, F: 13 g, Kh: 37 g, kJ: 1219, kcal: 291 Zubereitungszeit: 40 Minuten 500 g Möhren 1 Kartoffel 1 Topf ...
• Mini-Calzone
  Rezept für etwa 12 Stück Für das Backblech: Backpapier Hefeteig: 375 g Weizenmehl 1 Päckchen trockene Hefe 1 gehäufter TL Salz 1 gestrichener TL Pizzagewürz 200 ml ...
• Möhren-Ingwer-Püfferchen mit Apfelkompott
  Rezept für 4 Portionen Zubereitungszeit: 40 Minuten Pro Portion: E: 5 g, F: 13 g, Kh: 37 g, kJ: 1219, kcal: 291 500 g Möhren 1 Kartoffel Topf Schnittlauch ...
• Möhren-Mozzarella-Salat
  Rezept für 4 Portionen Zubereitungszeit: 30 Minuten Pro Portion: E: 18 g, F: 33 g, Kh: 13 g, kJ: 1792, kcal: 429 2 EL Pinienkerne 1 kg junge ...
• Minz-Orangen-Kuchen
  Rezept für etwa 8 StückeFür die Springform (Ø 18 cm mit Rohrbodeneinsatz): etwas Fett etwas WeizenmehlRührteig: 100 g weiche Margarine oder Butter 80 g Zucker ...
• Marzipan-Knuspertaler
  Zutaten für ca. 70 Stück:200 g weiche Margarine150 g Marzipan-Rohmasse80 g Zucker1 Prise Salz1 Ei100 g blättrige Mandeln200 g Mehl50 g Schokolade, edelbitter mit 70 ...
• Mandel-Sahne-Rolle
  Rezept für etwa 16 StückFür das Backblech (40 x 30 cm): etwas Fett BackpapierBiskuitteig: 4 Eier (Größe M) 1 Eigelb (Größe M) 1 Päckchen Vanillin-Zucker ...
• Möhren-Ingwer-Suppe mit Riesengarnelen
  Rezept für 4 PortionenPro Portion: E: 5 g, F: 17 g, Kh: 8 g, kJ: 915, kcal: 219Zubereitungszeit: 45 Minuten500 g Möhren 1 Zwiebel 50 ...
• Mini-Cappuccino-Tässchen
  Rezept für etwa 24 StückFür die Muffinform (Mini 24er): 24 Papierbackförmchen (Ø 3 cm)All-in-Teig: 150 g Weizenmehl 1 1/2 gestrichene TL Backpulver 125 g weiche ...
• Matjes-Cocktail
  Rezept für 3 PortionenZubereitungszeit: 20 Minuten2 EL Preiselbeeren (aus dem Glas) 1 Pck. (200 g) Meerrettich-Quark 1 roter Apfel 2 Gewürzgurken 4 Matjesfilets Salatblätter KressePreiselbeeren ...
• Mohr im Hemd
  Rezept für 4 PortionenPro Portion: E: 13 g, F: 53 g, Kh: 33 g, kJ: 2880, kcal: 688Zubereitungszeit: 45 Minuten Backzeit: 20-30 Minuten80 g weiche ...
• Mariniertes Hähnchen-Raclette
  Rezept für 4 PortionenVorbereitungszeit: etwa 30 Minuten600 g Hähnchenbrustfilet 2 Knoblauchzehen 2 rote Zwiebeln (etwa 100 g) 3 EL Olivenöl 2 TL Currypulver 1 TL ...
• Möhrenpuffer
  250 g Möhren putzen, schälen, waschen und gut abtropfen lassen. Möhren grob raspeln und in eine Schüssel geben. 1 Ei (Größe M), 1 Esslöffel Weizenmehl, ...
• Mandelkonfekt
  Brenn- und NährwertePro 100 g / ml gesamtes Rezept Pro Portion / Stück Energie 2.011 kJ 12.917 kJ 646 kJ480 kcal 3.083 kcal 154 kcal ...
• Mousse mit Apfel-Zauber
  Rezept für etwa 5 PortionenZutaten: 1 Päckchen Mousse au Chocolat Fein herb 200 ml kalte Milch 100 g kalte Schlagsahne 200 g Äpfel 2 Päckchen ...
• Melonensuppe mit Käsestangen und Schinken
  Zutaten für 4 Kinder2 reife Honigmelonen100 ml Wasser30 g Zucker1 Zitrone1 Bd. Minze4 Blätterteig-Käsestangen100 g dünn geschnittener KochschinkenDie Melone entkernen und aushöhlen.Zucker mit Wasser aufkochen.Zuckerwasser ...
• Maiscremesuppe mit Crevetten
  4 Portionen2 Schalotten400 g Maiskörner aus der Dose2-3 El Olivenöl2 Tl Rosen-Curry500 ml Geflügelfond150 ml SahneSalz1/2 Zitrone12 gekochte Crevetten2 Stangen Frühlingslauch, fein geschnittenSchalotten schälen, fein ...
• Mohnschmarrn mit Heidelbeer-Ragout
  4 Portionen2 Vanillestangen2 El  Akazienhonig300 g Heidelbeeren100 ml Heidelbeerpüree1 Zimtstange1 Tl Speisestärke3 Eier125 g Magerquark50 g gemahlener Mohn3 El Milch60 ml Sahne50 g Mehl1 Prise ...
• Mohn-Kirsch-Torte
  Rezept für etwa 16 StückFür die Springform (Ø 26 cm): etwas Fett BackpapierBiskuitteig: 4 Eier (Größe M) 2 EL heißes Wasser 80 g Zucker 125 ...