400 - 500 g Schalotten abziehen, vierteln, in Butter weich dünsten. Mit 100 ml Rotwein und gleicher Menge Wasser ablöschen. Mit ca. 2 TL Instant-Brühe und Pfeffer würzen, je eine Prise getrockneten Thymian und Oregano zugeben. Mit einem (oder auch zwei  ) TL Honig verfeinern. Das Ganze noch etwa 10 Minuten einköcheln lassen. Nach Bedarf binden.

Reicht für 3 - 4 Personen und schmeckt hervorragend zu Minutensteaks und gebackenen Kartoffelspalten.