1 kleines Glas Artischockenherzen
1 Knoblauchzehe
1 Stück unbehandelte Zitronenschale (wichtig für den besonderen Geschmack)
100 g Parmesan, frisch gerieben
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Pfeffer und Salz

Artischockenherzen abtropfen lassen, mit dem Knoblauch, der Zitronenschale, dem Parmesan und Öl mit dem Zauberstab pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Der Artischockenaufstrich ist auf geröstetem Brot immer superlecker.