Zutaten für 2 Personen:
100 g Frischkäse
1 Frühlingszwiebel
1 kleine Karotte
1 EL Orangensaft

Zubereitung:
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Karotte grob raspeln.
Frischkäse mit ca. der Hälfe der Gemüsestücke und dem Orangensaft verrühren.
Den Brotaufstrich mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Scheiben Vollkornbrot damit bestreichen.
Die übrigen Gemüsestücke großzügig darauf verteilen und servieren.