Ragu alla Bolognese zubereiten.
Das Ragu nach Geschmack mit getrocknetem (oder auch frischem) Thymian und Paprika edelsüß verfeinern.

Kurz vor Garende des Ragus 400 g Nudeln (Maccheroni oder Fussili) in Salzwasser al dente garen. Einen Brokkoli in Röschen teilen, in Salzwasser (eventuell mit etwas Brühe) 5 - 7 Minuten blanchieren.

Nun eine Auflaufform einfetten, 2/3 der Nudeln einschichten, das Ragu darauf verteilen, den Brokkoli darüber geben, nun noch eine Schicht Nudeln und als Abschluss Käse darüber (ca. 150 g).

Den Auflauf bei ca. 180 - 200 °C 30 Minuten überbacken.