1-2 Gurken pro Person, schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
1 Bund Schalotten in Öl andünsten, Gurken dazu geben, salzen, pfeffern,
1 EL Boullion und so viel Wasser zufügen, bis die Gurken halb bedeckt sind, da sie selber noch Brühe ziehen.
Bißfest garen und mit 1/2 Becher Creme fraiche Kräuter und 1 Bund Dill abschmecken.

Mit Pellkartoffeln servieren.