Man nehme 4 Filetspitzen und brate sie ca. 15 Minuten von allen Seiten gut an.
Dann begieße sie mit Sahne und tue einen Deckel auf die Pfanne.
Zwischenzeitlich Pilze und Zwiebeln dünsten.
Wenn das Fleisch fertig ist, aus der Pfanne nehmen und den Bratensud mit ein wenig Rotwein aufgießen und aufkochen.
1/4 l Gemüsebrühe und 1-2 ausgepreßte Zitronen hinzugeben.
Mit Sahne und Speisestärke andicken.
Fleisch in eine Auflaufform geben.
Pilze und Zwiebeln sowie die Soße über das Fleisch geben.

Beilage: Pellkartoffeln, gebraten
Prinzess Bohnen