Kochbuch

Rezept für 4 Portionen

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten

600 g Schweinefilet
1-2 kleine Zucchini
3 kleine Paprikaschoten (rot, grün, gelb)
1 Stange Porree
1 l Speiseöl oder 1 kg Kokosfett
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Das Filet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, evtl. enthäuten und in 1-2 cm dicke Scheiben oder in 2 cm große Würfel schneiden. Das Fleisch in Schälchen anrichten.

Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Vom Porree die äußeren Blätter entfernen und Wurzeln und dunkles Grün abschneiden. Paprika und Porree waschen, abtropfen lassen und Paprika in Stücke und Porree in 3 cm lange Stücke schneiden. Das Gemüse in Schälchen anrichten.

Öl oder Kokosfett in einem Fondue-Topf erhitzen und auf dem Rechaud köcheln lassen.

Das Gemüse abwechselnd mit dem Fleisch auf Fonduegabeln spießen, in dem Fett garen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.


Beilage: Weißbrot, Schaschliksauce, Orangen-Pfirsich-Sauce, süß-scharfe Chilisauce, Kräuterquark.