Kochbuch

Rezept für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Pro Portion: E: 29 g, F: 34 g, Kh: 11 g, kJ: 1899, kcal: 456


400 g Schweinefilet
50 ml Sojaöl
2 Knoblauchzehen
30 g frischer Ingwer
130 g Erdnusscreme
250 ml (1/4 l) Gemüsebrühe
Salz

1 TL Sambal Oelek
1 Bund Frühlingszwiebeln


Schweinefilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel darin anbraten.

Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides in feine Würfel schneiden, mit zum Fleisch geben und andünsten lassen.

Erdnusscreme mit in die Pfanne geben, Gemüsebrühe hinzugießen, die Sauce mit Salz und Sambal Oelek würzen und etwas kochen lassen.

Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Die Ringe kurz in der Sauce mitkochen lassen. Die Sauce nochmals mit Salz abschmecken und servieren.

Beigabe: Zur Erdnusssauce passen chinesische Nudeln oder feine Bandnudeln (Linguine).