Zutaten für 4 Personen:

500 g Lammfleisch
1 Zwiebel, gehackt
8 Knoblauchzehen, gepresst
3 EL Olivenöl
1 1/2 L Fleischbouillon
50 g Reis, unglasiert
Salz, Pfeffer
2 Limonen, ausgepresst
1/2 Bd. Petersilie, gehackt

Das Lammfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl andünsten, das Fleisch beigeben und glasig dünsten.
Dann die Bouillon hinzu giessen und bei niedriger Temperatur 90 Min. köcheln lassen.
Nach etwa 65 Min. Kochzeit den Reis beigeben und mitkochen.
Mit Salz, Pfeffer und dem Limonensaft würzen und abschmecken.
Die gehackte Petersilie beifügen und servieren