500 g Broccoli putzen und in Salzwasser knapp weichkochen.
In 2-3 Stücke teilen.
2 EL Weißweinessig, 2 EL Öl, 2 EL Kaffeesahne, Salz und 1 durchgepreßte Knoblauchzehe verrühren und mit dem lauwarem Broccoli mischen.
Erkalten lassen.
1 hartgekochtes Ei grob hacken und mit einer gehackten Zwiebel mischen und drüber streuen.
50 g Räucherlachs in Streifen schneiden und den Salat damit garnieren.