Zutaten:
300 g Hähnchenbrustfilets
20 g Butter Salz frisch gemahlener Pfeffer
1 kleiner Kopf Endiviensalat 250 g Erdbeeren
200 g junger Gouda

Für die Sauce:
1 Orange (unbehandelt)
300 g Naturjoghurt
etwas Zucker
1 TL eingelegte, grüne Pfefferkörner

Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten, ohne Abkühlzeit


1. Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trockentupfen. Butter in einer Pfanne zerlassen und das Fleisch darin von beiden Seiten in etwa 10 Minuten goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

2. Endiviensalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen und halbieren. Käse entrinden und in Würfel schneiden.

3. Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und mit den übrigen Salatzutaten auf einer Platte anrichten.

4. Für die Sauce Orange heiß waschen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer abschälen oder die Schale mit einem scharfen Messer dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Die Orange anschließend halbieren und auspressen.

5. Joghurt mit dem ausgepressten Orangensaft verrühren und mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Zucker würzen. Orangenschalenstreifen und abgetropfte Pfefferkörner darüber streuen und die Sauce zu dem Salat servieren.

Pro Portion: E: 33 g, F: 23 g, Kh: 13 g, kJ: 1740, kcal: 416


Tipp: Anstelle von Endiviensalat können Sie auch Eisbergsalat verwenden.

Abwandlung: Anstelle der Joghurtsauce können Sie den Salat auch mit folgender Sauce servieren: 3 Esslöffel Zitronensaft mit 4 Esslöffeln Weißwein, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren und 4 Esslöffel Olivenöl unterschlagen. Dann die Fleischscheiben zum Schluss auf dem Salat verteilen.