Zutaten für 4 Gläser (à 250 ml):

2 EL gehobelte kalifornische Mandeln
1 Dose Aprikosen (850 ml)
400 ml Frischmilch (3,5 %)
4 Kugeln gestrudeltes Eis (à 50 g)

Zubereitung:
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, herausnehmen und beiseite stellen. Aprikosen abtropfen lassen, dabei 100 ml Aprikosensaft auffangen. 2 Aprikosenhälften in Spalten schneiden und beiseite stellen. Restliche Früchte, abgemessenen Saft, Milch und Eis glatt pürieren, in 4 Gläser füllen, mit Aprikosenspalten und Mandelblättchen garnieren und sofort servieren.