Zutaten:
1 kg tiefgekühlte Heidelbeeren (vorbereitet gewogen)
500 ml (1/2 l) Orangensaft (Handelsware)
1 Päckchen Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma
1 Packung Gelier Zucker

Vorbereiten:
1 kg tiefgekühlte Heidelbeeren abwiegen, auftauen lassen, den entstehenden Saft mit auffangen.
500 ml Orangensaft abmesssen.

Zubereiten:
Heidelbeeren, Orangensaft und Vanille-Aroma in einem Kochtopf mit Super Gelier Zucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen und von der Kochstelle nehmen. Kochgut eventuell abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

TIPPS:
- 100 ml Orangensaft kann durch 100 ml Rum ersetzt werden, allerdings erst nach dem Kochen hinzufügen.

- Anstelle von tiefgekühlten Heidelbeeren können Sie auch frische Kulturheidelbeeren verwenden. Dabei sollten Sie allerdings die Hälfte pürieren.

- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 Teelöffel der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Päckchen Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.