1/2 l Rote Beete Saft
1/8 l Saft von Salzgurken
20 g Grieß
1 Eigalb
1/8 l saure Sahne
Pfeffer
2 hartgekochte Eier

Säfte aufkochen und 10 Min köcheln lassen.
Eigelb und saure Sahne mit etwas warmer Brühe verrühren und in die Suppe geben. Würzen.
Im Kühlschrank aufbewahren und in Suppentassen mit in Scheiben geschnittenem, hartgekochten Ei servieren.