Zutaten:
1 Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, andünsten.
300 g mageres Lammfleich zu den Zwiebeln geben, 150 g Pfifferlinge dazu und alles kräftig anbraten.
1 TL Kümmel, 1 Lorbeerblatt, 3 Wacholderbeeren und 1/2l Gemüsebrühe dazugeben und alles 30 Minuten köcheln lassen.
1/2 Weißkohl fein hobeln oder schneiden.
1 Rote Beete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides zum Fleisch geben und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 20 Min. schmoren lassen.
Mit einem Klecks Sahne verfeinern.