Kochbuch

250 g Mehl
2 Eier
1/4 l Milch
etwas Salz
125 g durchwachsener Speck
2 Semmeln frisch
125 g Cervelatwurst
400 g Backobst
1 Glas Rotwein
1 Nelke
etwas ger. Zitronenschale


Zubereitung
Das eingeweichte Backobst mit den Gewürzen im Rotwein garen.
Mehl, Eier, Milch und Salz in der Küchenmaschine schlagen, bis der Teig
Blasen wirft.
Speck würfeln und anbraten, die Brötchen würfeln und dazugeben. Wenn die
Brötchenwürfel angeröstet sind, alles abkühlen lassen. In der Zwischen-
zeit die Cervelatwurst in Würfel schneiden. Zum Schluß alles mit dem Teig
verkneten.
Mit 2 Eßlöffeln Klöße abstechen, in viel Salzwasser 15 Minuten gar ziehen
lassen, gut abtropfen.