1. 250 g Spaghett in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen.

2. 2 - 3 EL Pinienkerne in einem Topf ohne Fettzugabe goldgelb rösten.

3. 3/8 (375 ml) kalte Milch zu den Pinienkernen gießen. 1 Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse dazudrücken. Beutelinhalt für Spaghetti alla Carbonara einrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 3 Min. kochen.

4. 100 g gekochten Schinken würfeln, unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft abschmecken. 10 Basilikumblätter in Streifen schneiden und mit den abgetropften Spaghetti unter die Sauce mischen.

Tipp: Frisch geriebener Parmesan oder Grana-Käse dazu servieren.