Kochbuch

Zutaten für 4 Personen:
1 rote Paprikaschote
1 Zucchini
1 Aubergine
2 EL Olivenöl
500 g Rindergulasch
175 ml Rosé-Wein
200 ml Wasser
1 Beutel Fix für Gulasch
75 g schwarze, entsteinte Oliven
Kräuter der Provence

1. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in Würfel schneiden.

2. In einem Topf Öl heiß werden lassen.

3. Rindergulasch zugeben und anbraten. Das Gemüse zugeben und andünsten.

4. Wasser und Rosé-Wein zugießen und zum Kochen bringen. Fix für Gulasch einrühren und zum Kochen bringen.

5. Oliven zufügen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 90 Min. schmoren. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Kräutern der Provence würzen und abschmecken.

Servieren Sie dazu Baguette.

Zubereitungszeit: ca, 100 Min.

Durchschnittliche Werte pro Portion:
Eiweiß: 27 g, Fett: 30 g, Kohlenhydrate: 11 g, 1939 kJ, 463 kcal