Süß-saure Sauce für 4 Personen:

2 Knoblauchzehen
20 g Lauch
20 g Ingwer

sehr fein hacken

1/2 TL Maisstärke in 1 TL Wasser anrühren.

50 g Zucker
50 ml heller chinesischer Essig
1 TL Sojasoße
ein guter TL Sake (Reiswein) mit Salz und der angerührten Maisstärke verrühren.

1 EL Hühnerbrühe untermischen.

In WOK 4 EL Öl (pflanzlich) erhitzen, bei starker Hitze (rühren) Lauch, Ingwer und Knoblauch ca. 1/2 Min braten. Die Sauce untermischen und noch einmal aufkochen.