für 6-8 Personen

120 ml saure Sahne
4 EL Senf
175 g Maisbrot, zerkrümelt (oder Semmelbröselmehl)
1 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Cayennepfeffer
2 Hähnchen, je 1,25 - 1,5 kg, in Portionsstücke zerlegt (oder Hähnchenschenkel im Mehrpack)
4 EL zerlassene Butter

In einer kleinen Schüssel saure Sahne und Senf verrühren.

In einer zweiten Schüssel zerkrümeltes Maisbrot, Thymian und Gewürze vermischen (Ich hebe den Rest immer luftdicht verschlossen auf für´s nächste Mal).

Die Hühnerteile mit der Senf-/Sahnepaste bestreichen und anschließend in der Bröselmischung wenden.

Die Stücke nebeneinander in eine große, flache, ofenfeste Form legen und mit der zerlassenen Butter beträufeln (das ist wichtig).

Etwa 1 Stunde (aber öfter kontrollieren) bei 190 Grad im Backofen garen, bis das Geflügel goldbraun ist und klarer Saft austritt, wenn man mit einem Messer hineinsticht.

Dazu passen z.B. Kartoffelecken