Zutaten für 12 Portionen:

280 g Mehl
160 g Zucker
2 TL Backpulver
50 ml Kaffee (Espresso)
1 TL Zimt
120 g Butter
2 Eier
200 ml Milch
1 TL Vanillezucker
100 g Schokoladenraspel


Eier, Milch, Zucker, zerlassene Butter, Zimt und Espresso in einer Schüssel verrühren. Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermischen und unter die Eiermasse rühren. In gebutterte Muffinsformen füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150° C etwa 20 Minuten backen!