Zutaten:
250 g Kokosfett
250 g Puderzucker
50 g Kakao
1 Tl. Pulverkaffee
1 Prise Salz
2 Eier
1 Tl. Rum
1 Pk. Butterkekse

Zubereitung:
Das Kokosfett in Stücke brechen und diese bei schwacher
Hitze schmelzen. Nebenbei Puderzucker, Kakao, Pulverkaffee,
Salz, Eier und den Rum in einer Schüssel verrühren. Wenn
das Fett zerlaufen ist, dieses abkühlen lassen und dann der
Masse zugeben. Nun eine Kastenform mit Pergamentpapier auslegen
und abwechselnd von der Masse und den Keksen einschichten.
2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, danach den Kuchen auf
eine Platte stürzen und los geht's.